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　　全面自查，压实主体责任。做好“三个督促”：一是督促校外供餐单位和学校落实《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件要求，加强食品安全日常管理，健全人员管理、进货查验、加工操作、留样、信息公开等制度，强化学校、承包经营企业或受托经营企业的主体责任。二是督促校外供餐单位和学校全面开展自查，全面清扫、消毒操作加工和用餐场所，防止出现死角盲区，确保环境清洁；全面检修、清洗、消毒食品加工、贮存、冷藏冷冻、餐用具清洗消毒等设施设备，确保设施设备完好和正常有效运转；全面清理不合格库存食品，全面掌握从业人员动态信息，加强上岗前人员培训和考核。三是督促校外供餐单位和学校对食堂环境进行专项治理，改善老旧设备和硬件设施，加强防虫防鼠防蝇设备设施的检查，定期维护更新，堵塞设施漏洞。

　　强化督导，压紧主管责任。切实强化行业管理责任，加强对校外供餐单位和学校的食品安全教育和日常管理，督促学校严格落实食品安全校长（园长）负责制和学校相关负责人陪餐制度，严格执行《农村义务教育学生营养改善计划实施办法》。县市区教育部门要将学校食品安全工作作为学校落实安全风险防控职责的重要内容，纳入责任督学当前重点工作，逐校加强工作指导和评价考核。对采取校外集中供餐、承包经营或委托经营的学校食堂，督促学校建立完善校外集中供餐、承包经营或委托经营准入、考核评价和退出管理机制。强化考核和督导，对落实食品安全主体责任不到位、多次发生食品安全事故的校外供餐单位、承包经营企业或受托经营企业，及时终止合同（或协议）。